Đậu phụ chiên trứng muối của chị Khai Tâm.


Tối qua mua được 1 hộp đậu phụ tươi, định bụng hôm nay sẽ chiên trứng muối vì nhà có đúng 3 quả trứng muối từ đợt trước. Nguyên liệu cũng không có gì, nhưng cách làm hơi cách rách và cần ăn thật nóng.

Công thức:

– 1 hộp đậu non

– 2-3 quả trứng muối, luộc chín, bóc vỏ lấy lòng đỏ (2 quả nếu là trứng lớn, 3 nếu nhỏ)

– 50g bột năng/bột ngô/bột khoai (một trong những loại tinh bột có độ dai và dính)

– 10-15 g bột custard

– gia vị, hạt tiêu

– dầu ăn

– hành lá

Cách làm:

– Đậu phụ tươi lấy ra khỏi hộp.

dsc00920.jpg

Trộn hai loại bột với nhau cho thật đều

dsc00921.jpg

Thái đậu thành những miếng vuông nhỏ. Ở đây, hộp đậu có hình thang nên có miếng vát vát

dsc00922.jpg

Cho vài miếng đậu lăn qua bột

dsc00923.jpg

tạo thành một lớp áo ngoài.

dsc00924.jpg

Cho vào chảo chiên ngập dầu. Vỏ rất nhanh chín, gắp ra nhanh kẻo đậu nóng bên trong sẽ vỡ.

dsc00925.jpg

Trứng nghiền mịn

dsc00929.jpg

Bỏ một chút dầu ăn vào chảo, cho trứng vào đảo đều tay,đến khi toàn bộ hỗn hợp sôi.

dsc00930.jpg

Cho gia vị hơi đậm đà một chút, cho hành lá thái nhỏ đảo sơ và trútđậu vào đảo nhẹ.

dsc00932.jpg

Trả lời

Please log in using one of these methods to post your comment:

WordPress.com Logo

Bạn đang bình luận bằng tài khoản WordPress.com Đăng xuất /  Thay đổi )

Google+ photo

Bạn đang bình luận bằng tài khoản Google+ Đăng xuất /  Thay đổi )

Twitter picture

Bạn đang bình luận bằng tài khoản Twitter Đăng xuất /  Thay đổi )

Facebook photo

Bạn đang bình luận bằng tài khoản Facebook Đăng xuất /  Thay đổi )

Connecting to %s